إن الإفراط في استخدام الملح بالطعام: قد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، وتعريض الإنسان للإصابة بالنوبات القلبية، والسكتة الدماغية - لا قدر الله - بخلاف حدوث قصور في القلب، ومشاكل صحية في الكلى.

مكونات الملح :
التركيب الكيمائي للملح تتكون من عنصري الصوديوم والكلوريد.

أضرار زيادة الملح :
١/ ارتفاع ضغط الدم
٢/ مشاكل في الكلى
٣/ مشاكل في القلب
٤/ انحباس الماء في الجسم
٥/ خلل في عملية المعادن والهرمونات في الجسم

فوائد الملح ( بشكل معتدل) في الجسم :
١/ يلعب دورًا مهمًا في تنظيم توازن السوائل في الجسم وتوازن الحمض والقاعدة فيه.
٢/ يعمل على نقل الإشارات العصبية ولتقلص العضلات.
٣/ ينظم عمل الجهاز الهضمي.
٤/ يحفظ حرارة الجسم والوقاية من ضربات الشمس.

كمية الملح المناسبة للاستهلاك اليومي :
ملعقة شاي صغيرة، أي ما يعادل 5 جرامات من الملح.

بدائل صحية يمكن استخدامها عن الملح :
١/ الليمون
٢/ بعض التوابل مثل : البصل، الثوم، الهيل، الكزبرة، الزعتر، الشبت، الكمون الكرك.